河南省教育厅办公室文件
教办体卫艺〔2019〕76号
河南省教育厅办公室
关于做好2019年春季学校食品安全
和传染病防控工作的通知
各省辖市、直管县（市）教育局，各高等学校、省属中等职业学
校，厅直属学校：
春季是食品安全事故、传染性疾病和肠道流行病的高发期,
为切实加强学校新学期开学传染病防控和食品安全工作，确保在
校师生身体健康和生命安全，现将有关学校食品安全和传染病防
控工作通知如下：
一、强化责任意识，加强组织领导。学校食品安全、传染病
防控直接关系到师生身心健康和学校的安全稳定。各级教育行政部
门以及各级各类学校要严格按照《传染病防治法》《学校卫生工作条例》《学校结核病防控工作规范（2017 版）》和《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》等有关文件要求，切实增强做好学校传染病防控和食品安全工作的责任感和使命感，加强组织领导，明确工作职责，狠抓重点环节，确保各项防控措施落到实处。要把传染病防控和食品安全工作摆在新学期开学各项工作的重要位置，纳入工作计划，做好统筹安排。各级各类学校必须实施校长负责制，严格落实食品安全管理和传染病防控相关制度，完善日常管理措施，加强平时对学校食品安全、传染病防控工作的督促检查，进行有效管理，杜绝重大食品安全事故和传染性疾病的发生。
二、切实加强结核病等传染病防控工作。各级教育行政部门、各级各类学校要按照《学校结核病防控工作规范（2017 版）》《河南省学校结核病疫情处置技术方案》的要求，坚持属地管理、联防联控的原则，落实好部门职责，扎实做好学校结核病等传染病防控工作。开展好学生年度体检，建立完善并保管好学生健康档案。要认真落实每日晨检、因病缺课登记与病因追踪制度，对学校结核病等传染病疫情要做到早发现、早报告、早处置。各地、各学校要结合我省近几年学生结核病疫情的通报，完善学校传染病防控工作长效机制，加强重点学校、重点部位、重点人群的防控措施，特别是重点加大寄宿制高中和高校的防控工作力度。保障学生的学习和生活人均使用面积，要加强教室、宿舍、图书馆、食堂、体育馆等人群聚集场所的通风换气，保持室内空气流通。要切实减轻学生学习压力，保证休息时间，加强体育锻炼，增强免疫力。
三、做好学校食品安全管理工作。各级各类学校要严格落实
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，切实履行校园食品安全管理主体责任，食品安全管理制度和关键岗位责任制度，认真执行食品安全事故责任倒查和责任追究制度，严格管控食品原材料和餐具的采供渠道、加工制作、消毒清洗、留样管理等重点环节和重点岗位。要加强厨房管理，规范食品加工制作流程和分区管理，严防食品交叉污染。要建立和完善食品安全隐患排查制度，定期开展食品安全自查和隐患排查。要加强对学校食堂托管企业的监管，建立严格的信用评价体系，实施“黑名单”制度。要建立安全饮水管理制度，定期开展水质监测，保障师生的饮水安全。要加快推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，实行阳光操作和透明化管理，有效落实《关于在全省中小学校食堂推进“互联网+明厨亮灶”工程建设的通知》有关要求。要组织对学校食堂等级量化评定中评出的一级和二级食堂进行复查，对达不到要求的认真进行整改，整改仍达不到要求的要摘牌并进行通报。要严格学校内设商品部（小卖部）的监管，不售卖过期食品和“三无”食品。各级教育行政部门要主动配合市场监管等部门，加强学校周边和托管场所食品安全监督管理，防止学生校外就餐引发食品安全事故。
四、认真落实健康教育。各级各类学校要按照《中小学健康教育指导纲要》《普通高等学校健康教育指导纲要》要求，确保健康教育课时及师资的落实。加强健康教育师资的专业培训，提高学校健康教育水平，创新健康教育形式，完善健康教育课内容。加大学校食品安全、传染病防控的教育宣传力度，组织开展健康教育课、知识竞赛、专题讲座，开设画展、宣传橱窗、板报，发放健康教育资料等各种形式，切实增强学生的食品安全、传染病防控的能力和意识，养成良好的个人卫生习惯。
五、提高防范意识，严格应急处置管理。各级各类学校要做好传染病疫情和食品安全风险管理，做好学校传染病疫情和食品安全风险监控与报告工作，认真落实学校突发公共卫生事件报告制度。学校一旦发生食物中毒，要按照《学校突发公共卫生事件应急预案》的相关程序妥善处置，并逐级上报教育行政部门和市场监管部门；发现传染病患者和疑似传染病患者，要在卫生部门指导下开展排查，按照《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）》要求，及时向属地卫生和教育行政部门报告，最大限度降低突发事件的影响。各地教育行政部门要会同卫生和市场监管部门建立传染病防控和食品安全防控协同机制，定期开展风险排查，及时整改隐患和风险，最大限度降低食品安全风险和传染病传播风险，保障广大师生健康。
2019年2月25日
